泸州护国味业有限公司（以下简称”护国味业公司”），注册资本1200万元，是四川元景达食品有限公司下属全资子公司，前身为“泸州护国陈醋股份有限公司”，始于1889年，建于1902年，具有近百余年生产历史。产品采取固态发酵工艺，选用优质麦麸、大米为主要原料，经过采药、制曲、煮熬、发酵、拌醅、装罐、日晒、夜露、浸泡等四个步骤、三十六道工序。产品回味爽口，余味悠长，久贮不腐，是传统小坛醋醅工艺的典型代表，是泸州三个拥有“中华老字号”的企业之一，荣获“四川省首批非物质文化遗产”、“全国食品行业名牌产品”、“中华全国供销合作总社重点龙头企业”、“四川省农业产业化经营重点龙头企业”、“全国文明单位”等荣誉。 2023年，泸州老窖旗下元景达公司践行国企担当，收购泸州护国陈醋股份有限公司后升级为泸州护国味业有限公司。收购后，将依托国家固态酿造工程技术研究中心调味品联合研究中心，做优做强酱油、醋、料酒等产品品类，推动产品质量升级，将护国味业构建为元景达旗下调味品产业发展的产能中枢、研发中心、实训基地、品牌阵地、形象窗口。未来，两大“中华老字号”优势叠加、协同发展，传承非物质文化技艺，赓续文化薪火，有望将“护国”品牌打造成为行业又一重量级食品品牌，并将产品推向全国，作为先手棋和重要引擎，有力带动调味品及其上下游产业集聚集群化发展，为泸州打造成为“中国调味品之都”贡献新的力量。

护国陈醋的原料精选川南特产大米、麦麸、精盐，参照师传古法配方，严格称重配比，辅以百余味中草药研制而成的醋曲，用山泉水浸泡，以泸州特有的自然气候进行酵母群的发酵和调节，创造了护国陈醋独特的口感配方和配制技艺。经过四个步骤、三十六道工序。产品回味爽口，余味悠长，久贮不腐，是传统小坛醋醅工艺的典型代表。

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