传统酥皮月饼制作技艺
津呈酥皮老月饼作为杨柳青大运河文化带一部分,传承至今200多年。技艺独特但要求高,传承难度大。
为了更好的传承,传承人不断挖掘技术工艺,研发自主知识产权共计21项,同时进行品牌传播,注册商标注册6个,开设网店并且与抖音合作,开通微信公众账号,饿了么等销售平台。
将品牌文化融入大运河历史文化;建立非遗工作室,成立职业技术培训学校进行工艺传承目前已培训60多人;将产品市场化2020年实现单月收入20万;被西青区评为第三批非物质文化遗产,同时也是今年国家老字号协会邀请的唯一一家西青区非遗产品,代表西青区参加杭州国家老字号展会。
王金升将制作技艺传给自己的女儿王红梅。王红梅成为第六代传人后,成立公司、并注册“津呈”商标,不断进行产品研发,2014至2017年成功申报21项专利证书。并且成为天津市高新技术企业,国家高新技术企业目前正在公示中。2016年,津呈酥皮老月饼成功申报第三批西青区非物质文化遗产项目。2018年,成立职业技术培训学校进行技术传承传播。2019年,王红梅成为第四批西青区非物质文化遗产项目代表性传承人。
新产品的研发,酥皮产品进行DIY半成品项目研制,2020年推出三款产品的伴手礼,促进非遗的发展和旅游产品增补,促进西青区非遗产品项目的发展。
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非遗IP信息
单位简介
天津市友好互联科技有限公司的非物质文化遗产产品“津呈酥皮老月饼”获得天津市旅游商品大赛两个奖项,获得天津市妇女创业大赛二等奖,是天津市高新科技企业。未来将开发科技类文创产品,服务于天津市旅游文化市场。
目前津呈酥皮老月饼的传人,依旧对制作工艺精益求精,不参入任何添加剂、调味剂,坚持纯手工的古老制作技艺亲自熬制馅料、暖酥等工艺,把握生产最基本要素,使津呈酥皮老月饼,质量与声誉,远播海内外。
IP简介
津呈酥皮老月饼作为杨柳青大运河文化带一部分,传承至今200多年。技艺独特但要求高,传承难度大。
为了更好的传承,传承人不断挖掘技术工艺,研发自主知识产权共计21项,同时进行品牌传播,注册商标注册6个,开设网店并且与抖音合作,开通微信公众账号,饿了么等销售平台。
将品牌文化融入大运河历史文化;建立非遗工作室,成立职业技术培训学校进行工艺传承目前已培训60多人;将产品市场化2020年实现单月收入20万;被西青区评为第三批非物质文化遗产,同时也是今年国家老字号协会邀请的唯一一家西青区非遗产品,代表西青区参加杭州国家老字号展会。
王金升将制作技艺传给自己的女儿王红梅。王红梅成为第六代传人后,成立公司、并注册“津呈”商标,不断进行产品研发,2014至2017年成功申报21项专利证书。并且成为天津市高新技术企业,国家高新技术企业目前正在公示中。2016年,津呈酥皮老月饼成功申报第三批西青区非物质文化遗产项目。2018年,成立职业技术培训学校进行技术传承传播。2019年,王红梅成为第四批西青区非物质文化遗产项目代表性传承人。
新产品的研发,酥皮产品进行DIY半成品项目研制,2020年推出三款产品的伴手礼,促进非遗的发展和旅游产品增补,促进西青区非遗产品项目的发展。
适合授权项目
食品饮料,文创礼品,
跨界合作
1.联合思达亲子俱乐部 进行非遗进校园互动活动
增强孩子与家长们非物质文化遗产保护传承意识
2.津呈食品工作室与栗源食品共同打造的新产品
3.“品味传承文化 传承百年风华”酥皮月饼制作技艺亲自体验活动
4.优沃成长中心开展非遗进校园制作体验活动。
文创产品案例
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